Пад-тай – це просто: тайська локшина з креветками та куркою за 30 хвилин

Пад-тай – це рисова локшина швидкого приготування з разноманітними соусами. Страву подають як у дорогих ресторанах, так і на фестивалях вуличної їжі.

Читайте також Смачні обіди з куркою на роботу: готуємо імбирно-медові стегна, котлети та ковбаску по-галицьки

Пад-тай з креветками та куркою: рецепт

• Час: 25 хвилин
• Порції: 4

Фото Cafe delites

Інгредієнти:
– рисова локшина;
– 2 столові ложки рибного соусу;
– 2 столові ложки коричневого цукру;
– 4 столові ложки тамариндової пасти;
– 1 чайна ложка соку лайма;
– 1 чайна ложка рисового оцту;
– 2 столові ложки олії;
– 1 столова ложка подрібненого часнику;
– ½ склянки твердого тофу;
– 1 велике яйце;
– ½ склянки нарізаної курячої грудки;
– 150 грамів великих креветок;
– 1 чайна ложка паприки;
– ⅓ склянки нарізаної зеленої цибулі;
– 2 столові ложки несолоного смаженого арахісу;
– ½ склянки паростків квасолі.

Приготування:

1. У великій каструлі нагрійте воду до 30 градусів і вимкніть плиту. Покладіть у воду рисову локшину й дайте їй настоятися під кришкою 5 – 10 хвилин.

2. Відцідіть локшину й промийте холодною водою.

3. Для соусу змішайте рибний соус, коричневий цукор, тамариндову пасту, сік лайма та рисовий оцет.
4. Нагрійте сковорідку, налийте туди олії, додайте часник і тримайте на вогні, помішуючи, 15 секунд.

Фото Cafe delites

5. Наріжте середніми кубиками тофу й обсмажте протягом 1 хвилини. Відсуньте тофу вбік, додайте до сковороди яйце й потримайте його на вогні кілька секунд.

6. Всипте до сковороди нарізане смужками куряче філе й змішайте з рідким яйцем. Помішуйте інгредієнти приблизно 2 хвилини, потім додайте креветки й готуйте, доки вони не порожевіють.

Фото Cafe delites

7. Викладіть до сковорідки промиту локшину, перемішайте все й готуйте 2 хвилини, щоб локшина стала м'якою.

Фото Cafe delites

8. Влийте до локшини соус і як слід розмішайте, щоб він повністю з'єднався з рештою інгредієнтів.

9. Вимкніть плиту. Додайте до страви паприку, зелену цибулю й перемішайте.

Фото Cafe delites

10. Викладіть на таріль локшину, а на неї – паростки квасолі та подрібнений арахіс.

Смачного!