Українські пампушки з часником: без них не буде борщу

Духмяні, рум'яні пампушки з часником і зеленню стануть справжнім хітом на обідньому столі. Рецепт доволі простий, підійде навіть для початківця.

Читайте також Улюблені сніданки по-новому: 3 рецепти із курячими гомілками

Пампушки з часником можна готувати як зі свіжих дріжджів, так і з сухих. Результат буде однаково смачним та пухким.

Рецепт пампушків з часником

• Час: 2 години
• Порції: 6

Інгредієнти для опари:
 – 150 грамів молока;
 – 150 грамів води; 
 – 24 грами свіжих дріжджів, або 8 грамів сухих;
 – 70 грамів цукру;
 – 100 грамів пшеничного борошна.
Для тіста:
 – 1 куряче яйце;
 – 400 – 430 грамів пшеничного борошна;
 – 5 грамів солі;
 – 40 грамів олії;
 – свіжа зелень;
 – часник;
 – 1 яєчний жовток для змащування.

Приготування:

• Для опари змішуємо воду і молоко, трохи підігріваємо, але дуже важливо, щоб температура була не вище 38 градусів. Додаємо цукор, дріжджі і частину борошна, перемішуємо. Даємо підійти 20 хвилин, попередньо накривши рушником. Тісто має підходити в теплому місці.
• Далі додаємо до опари яйце та решту пшеничного борошна. Вимішуємо тісто і даємо йому підійти (знову в теплому місці).

• Вмішуємо до тіста олію, розділяємо його на шматочки приблизно по 60 грамів. Формуємо з них кульки і перекладаємо в змащену олією форму. Знову залишіть тісто підійти у теплому місці на 30 – 40 хвилин.
• Яєчний жовток розбавляємо водою, додаємо дрібку цукру і добре змащуємо верх пампушки, що підійшли.
• Випікаємо 25 – 30 хвилин при температурі 185 градусів до рум'яності.
• Одразу гарячими змащуємо пампушки нарізаною зеленою з часником, олією, дрібкою солі і ложкою води.
• Охолоджуємо їх та подаємо до столу.

Смачного!