Паштет в автоклаві: рецепт консервації на зиму з курячої печінки

Автоклав – це спеціальний пристрій для консервування, завдяки якому ви без жодних труднощів приготуєте курячий паштет вдома. З ним вам не потрібно попередньо стерилізувати тару. Достатньо викласти все в банки та закрити кришками. Далі автоклав усе зробить за вас.

Читайте також Швидкий рецепт маринованих печериць: консервуйте вдома із задоволенням

Курячий паштет в автоклаві вийде ніжним та ароматним. Його можна зберігати в прохолодному приміщенні, без доступу прямого сонячного світла.

Рецепт курячого паштету в автоклаві

• Час: 1 годину 20 хвилин
• Порції: 12 півлітрових банок

Інгредієнти:
 – 1300 грамів курячої печінки;
 – 2 кілограми сала;
 – 2 кілограми м'яса (свинина);
 – 5 ріпчастих цибулин;
 – 2 великі морквини;
 – 6 курячих яєць;
 – 40 грамів солі;
 – 20 грамів чорного перцю;
 – олія.

Приготування:

• Наріжте цибулю середніми кубиками, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на розігрітій сковорідці з олією до рум'яної скоринки.
• Курячу печінку залийте в каструлі окропом та доведіть до кипіння. Злийте воду, а печінку залишіть охолоджуватися.
• За допомогою м'ясорубки змеліть м'ясо, сало, засмажку з овочів та печінку. Перекладіть масу у глибоку миску, додайте солі та перцю. Зробіть руками невелику ямку та вилийте туди яйця. Ретельно перемішайте все руками до однорідної маси.
• Оскільки паштет буде готуватися в автоклаві, стерилізувати банки та кришки не потрібно. Перекладіть масу на паштет у банки. Залишіть зверху хоча б два сантиметри.
• Щільно закрийте банки кришками та перекладіть їх в автоклаву. Залийте все водою так, щоб вона мінімум на 2 – 3 сантиметри покривала заготовки.
• Закрийте автоклав та виставте температуру 110 градусів. Залишіть паштет на 40 хвилин.
• Дістаньте банки з автоклава тоді, коли він повністю охолоне.

Смачного!

Відеорецепт приготування курячого паштету в автоклаві: