Паста з броколі: простий рецепт від Марко Черветті

28 січня 2021, 11:51

Відомий італійський шеф-кухар Марко Черветті поділився рецептом пасти з броколі та анчоусами, яку ви легко приготуєте вдома.

Джерело: фейсбук Марко Черветті

В Італії існує безліч видів пасти і в кожному регіоні свій рецепт приготування. "Орекьетте" – італійські макаронні вироби у вигляді невеликих "вушок" популярні у місті Барі (регіон Апулії).

Читайте також Як приготувати італійські фрикадельки: простий рецепт від Марко Черветті

Рецепт пасти з броколі

Інгредієнти:
– броколі;
– сіль морська;
– часник;
– оливкова олія;
– анчоуси;
– перець чилі;
– сухарі для панірування;
– паста орекьетте;
– сир твердий (пармезан).

Для приготування помийте броколі, розділіть на суцвіття. У каструлі з окропом відваріть броколі, додайте пасту, варіть декілька хвилин.
На пательні з оливковою олією обсмажте сухарі.
Сир натріть на грубій тертці.
Часник, перець чилі, подрібніть ножем. На пательні обсмажте часник з перцем, додайте анчоуси. Далі – додайте відварені броколі, пасту, перемішайте, тушкуйте до готовності. У пасту додайте оливкову олію, тертий сир, перемішайте.
Викладіть на тарілку, додайте сухарі. Смачного!

Рецепт пасти з броколі від Марко Черветті у відео: