Печемо булочки з часником для української армії: рецепт на 50 осіб

Ним поділилася кондитерка Інеса Польцева. Так пекла булочки її бабуся Олена. 

Читайте також Домашній хліб без дріжджів: рецепт українського пекаря Ігора Лаврешина

Рецепт булочок із часником

• Час: 60 – 80 хвилин
• Кількість: 50 штук

Інгредієнти:
– 1 300 мілілітрів теплої води;
– 48 грамів сухих дріжджів;
– 100 грамів цукру;
– 1 пакет ванільного цукру;
– 1 чайна ложка солі;
– 200 грамів вершкового масла;
– 2 курячих яйця;
– 2 кілограми пшеничного борошна;
– 80 грамів соняшникової олії;
– січений свіжий кріп – для подачі.

Приготування:

1. До великої миски з теплою водою додайте дріжджі, цукор (звичайний та ванільний), сіль і м'яке або або розтоплене вершкове масло. Далі – курячі яйця та олію.
2. Поступово підсипаючи просіяне борошно, замісіть тісто – спершу в мисці, а згодом на припорошеній борошном стільниці. Пильнуйте за консистенцією тіста: воно має бути нетугим, еластичним.
3. Перекладіть тісто до миски, накрийте теплим вологим рушником і залиште в теплі на 30 хвилин (в ідеалі його температура має бути 28 градусів).
4. Сформуйте з тіста булочки, змастіть верх сирим яйцем.

5. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте до неї пектися булочки.
6. Тим часом часник почистьте від лушпиння, пропустіть крізь прес або натріть на дрібній тертці й залийте гарячою олією, щоб він віддав свій аромат. Заправка готова.
7. Гарячі булочки щедро змастіть заправкою й посипте січеним кропом.

Смачного!