Це печиво обожнює вся Латинська Америка: альфахорес зі згущенкою та кокосовою стружкою

Альфахорес буквально тануть у роті. Це традиційне латиноамериканське печиво складається з двох половинок, з'єднаних вареним згущеним молоком.

Читайте також 100 магазинів за рік: торгова мережа МХП "М'ясомаркет" підкорює вершини

Кондитерка Ліза каже, що це альфахорес чимось схожі на наші улюблені горішки зі згущенкою.

Альфахорес: рецепт печива зі згущеним молоком

• Час: 90 хвилин
• Порції: 3 – 4

Печиво / Скриншот із відео

Інгредієнти:
 – 120 г вершкового масла;
 – 120 г кукурудзяного крохмалю;
 – 130 г борошна;
 – 40 г яєчного жовтка;
 – 50 г цукру;
 – 30 мл молока;
 – дрібка солі;
 – 6 г розпушувача;
 – цедра одного апельсина.
Для начинки:
 – 300 г вареного згущеного молока;
 – 20 – 30 г кокосової стружки.

1. Для приготування тіста ретельно збийте вершкове масло, додайте цедру апельсина, жовтки, цукор та гаряче молоко. Перемішайте масу до однорідної консистенції.
   
   
   Скриншот із відео
    
2. Змішайте кукурудзяний крохмаль з розпушувачем і сіллю. З'єднайте з основною масою.
3. Всипте борошно та замісіть тісто.
   
   
   Скриншот із відео
    
4. Розкачайте готове тісто між двох шарів пергаменту товщиною 4 – 5 міліметрів.
5. Відправте тісто в холодильник на 60 хвилин.
6. Розігрійте духовку на 175 градусів.
7. Зніміть з тіста пергамент та за допомогою спеціальної круглої форми сформуйте печиво діаметром 5 сантиметрів.
   
   
   Скриншот із відео
    
8. Відправте печиво випікатися на 10 хвилин.
   
   
   Скриншот із відео
    
9. Охолоджене готове печиво викладіть парами.
   
   
   Скриншот із відео
    
10. Перекладіть згущене молоко у кондитерський мішок та відсадіть на одну з половинок печива. Іншою накрийте його, а бортики присипте кокосовою стружкою.
    
    
    Скриншот із відео
     
11. Альфахорес готові.

Смачного!


Печиво альфахорес / Скриншот із відео

Рецепт печива альфахорес – відео: