Пісний обід з макаронів: рецепт з овочами

Спагеті з баклажаном (можна обрати заморожений) та томатами – ідеальний варіант для обіду чи вечері. Особливо такі страви актуальну під час Різдвяного посту.

Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці

Овочі для страви можна обирати будь-які: свіжі, заморожені, навіть із закруток. Смак від цього трішки зміниться, особливо якщо ви обрали закрутки, але смачно буде гарантовано.

Рецепт спагеті з овочами

• Час: 40 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 400 грамів спагетті;
 – 500 грамів баклажанів;
 – 300 грамів томатів;
 – 150 грамів ріпчастої цибулі;
 – 300 грамів томатів у власному соку;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – 1 чайна ложка копченої паприки;
 – 1 чайна ложка меленого коріандру;
 – 10 грамів розмарину;
 – 10 грамів чилі;
 – 20 грамів часнику;
 – 80 грамів олії;
 – 80 грамів свіжого базиліку;
 – 50 грамів сиру пармезан.

Приготування:

• Відварюємо спагеті до готовності киплячій підсоленій воді згідно з інструкцією на пачці.
• Розігріваємо духовку до 200 градусів та викладаємо на деко нарізані кубиками баклажани, томати. Рясно поливаємо все олією, заправляємо спеціями: сіль, чорний мелений перець, паприка.
• Запікаємо овочі 15 – 18 хвилин, доки вони не стануть м'якими і пропеченими.
• На сковорідці з олією обсмажуємо цибулю нарізану кубиком, часник та чилі. Вливаємо томати у власному соку та перемішуємо. Додаємо запечені овочі та тушкуємо 5 – 7 хвилин.
• Зі спагеті зціджуємо воду, викладаємо їх на порційні тарілки. Поряд додайте овочі та посипте все сиром пармезан.

Смачного!