Як приготувати плов з курагою: рецепт від Євгена Клопотенка

Плов з рису – одна з найпопулярніших страв східної кухні, зокрема в Узбекистані, Ірані, Туреччині, Індії. Страву готують з будь-яким м'ясом – куркою, свининою, яловичиною або вегетаріанський з додаванням ароматних спецій та овочів.

Євген Клопотенко пропонує приготувати плов зі свининою, курагою та спеціями – ідеальне поєднання для цієї страви. Солодкий, розсипчастий та ароматний плов, який сподобається усім.

Читайте також Як приготувати гречаники з томатним соусом: рецепт від Євгена Клопотенка

Рецепт плову з курагою

Інгредієнти:
– 400 грамів рису (басматі);
– 800 грамів свинини;
– 150 грамів кураги;
– 100 грамів моркви;
– 150 грамів цибулі;
– 1 часник;
– 1 дрібка зерна фенхелю;
– 1 дрібка зіри;
– 800 мілілітрів води;
– 50-70 грамів арахісу;
– 1 столова ложка соняшникової олії;
– сіль.

1. Помийте моркву, цибулю почистіть від шкірки, наріжте кубиками. Зріжте ножем нижню частину часнику.
2. М'ясо наріжте великими кубиками.
3. У глибокому сотейнику з соняшниковою олією обсмажте м'ясо декілька хвилин. Додайте моркву, цибулю, часник, курагу. Далі – додайте сіль, перець, дрібку зерен фенхелю, зерна зіри, обсмажуйте ще протягом 3-4 хвилин.
4. Викладіть рис, залийте водою. Зніміть з вогню, накрийте кришкою, відправте запікатись у розігріту до температури 180 градусів духовку на 40 хвилин.
5. В готовий плов додайте арахіс. Перед подачею задекоруйте подрібненою петрушкою. Смачного!

Рецепт плову від Євгена Клопотенка у відео: