Як приготувати полуничний пудинг: домашній рецепт

Ніжний пудинг з вершковим кремом та полуницею легкий у приготуванні. До солодкого десерту також можна додати банани, апельсини та інші ваші улюблені фрукти та ягоди.  

Читайте також Рецепт вишуканого французького десерту клафуті з ягодами від Лізи Глінської

Полуничний пудинг

Інгредієнти:
– 400 грамів полуниці;
– 1 лайм;
– 50 грамів цукрової пудри;
– ванільний цукор;
– 100 грамів ванільного печива;
– 400 мілілітрів молока 2,5-3,2%;
– 80 грамів цукру;
– 4 жовтки;
– 40 грамів кукурудзяного крохмалю;
– 20 грамів вершкового масла 82%;
– 250 грамів вершкового сиру (Філадельфія);
– 120 грамів вершків 35%;
– м'ята.

1. Для приготування крему у каструлю вилийте молоко, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню.
2. У мисці збийте жовтки, додайте цукор, крохмаль, перемішайте. Далі – тонкою цівкою поступово влийте молоко, перемішайте до однорідної консистенції, додайте ванільний цукор, перемішайте.
3. Крем вилийте у каструлю, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, варіть протягом 2 хвилин. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте.
4. Крем залиште для охолодження, викладіть у форму, накрийте харчовою плівкою. Залиште при кімнатній температурі для охолодження, потім відправте у холодильник для застигання на одну годину.
5. Лайм помийте, натріть на тертці цедру, вичавіть сік.
6. Помийте почистіть полуницю, наріжте скибочками, викладіть у миску, додайте цукрову пудру, цедру та сік лайма, перемішайте, відправте у холодильник на кілька годин.
7. У мисці окремо збийте вершки.
8. У миску викладіть вершковий сир, додайте цукрову пудру, вершки, додайте крем з холодильника, збийте міксером до однорідної консистенції.
9. У склянки викладіть шарами у два етапи: вершковий заварний крем, подрібнене печиво, зверху викладіть полуницю. Відправте на одну годину у холодильник. Перед подачею, задекоруйте листочками м'яти. Смачного!