19 червня,
10:27
Додайте кілька секретних інгредієнтів: як приготувати рагу з кабачків
Джерело:
Kwestia smakuЛітній сезон – це ідеальний час для приготування легких та корисних страв зі свіжих овочів. Рагу з кабачків – чудовий вибір, який підкорить своїм ніжним смаком і простотою приготування.
Ця страва прекрасно підходить для обіду чи вечері. Кабачки в поєднанні з іншими сезонними інгредієнтами створюють гармонійне і смачне рагу, яке неодмінно сподобається всій родині.
Цікаво Старовинний напій, оповитий віршами: як приготувати трояндове вино
Рагу з кабачків
- Час: 40 хвилин
- Порцій: 4
– 650 грамів кабачків;
– пів столової ложки оливкової олії;
– пів столової ложки вершкового масла;
– пів цибулини;
– 200 грамів бекону на пару (або копченого);
– 1 маленька цибуля-порей;
– 2 зубчики часнику;
– пів склянки бульйону;
– пів чайної ложки солодкого перцю;
– щіпка гострого перцю;
– пів червоного перцю;
– 1 помідор;
– 1 чайна ложка томатної пасти;
– петрушка до смаку.
Приготування:
- Кабачок помийте, обріжте кінчики, наріжте кубиками та відкладіть.
- У широкій, більшій каструлі або глибокій сковороді обсмажте на оливковій олії нарізану кубиками цибулю.
- Додайте нарізаний кубиками бекон (зі зрізаною твердою шкіркою) і смажте, періодично помішуючи, близько 5 хвилин.
- Зріжте зелене листя цибулі-порею, залишивши білу і світло-зелену частини. Промийте, обсушіть і розріжте вздовж на 4 частини, потім поперек на скибочки.
- Додайте до обсмаженого бекону і перемішайте.
- Всипте тертий часник і смажте, помішуючи, 2 хвилини.
- Накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 3 хвилини, поки цибуля-порей не розм’якне.
- Відкрийте каструлю, влийте бульйон і додайте паприку.
- Варіть, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини.
- Додайте цукіні, перемішайте, посоліть і поперчіть.
- Варіть, періодично помішуючи, приблизно 7 – 10 хвилин, поки цукіні не розм’якшиться.
- На півдорозі додайте перець, нарізаний кубиками.
- Помідор почистіть від шкірки та наріжте четвертинками.
- Видаліть насіння, а м'якоть наріжте кубиками. Додайте його в блюдо разом з томатною пастою.
- Готуйте з помішуванням приблизно 2 – 3 хвилини, посипте петрушкою і подавайте.