Два в одному: готуємо сирник-пахлава

Хрумка основа, фісташковий шар, ніжний чизкейк – це неймовірна смакота, яку зможе приготувати кожен без зайвих труднощів.

Читайте також Біфштекс з яловичини та яйцем: швидкий рецепт для ідеального сніданку

Подавайте такий десерт до чаю чи кави, також він стане окрасою будь-якого столу: святкового чи буденного.

Рецепт пахлава-чизкейку

• Час: доба
• Порції: 8

Інгредієнти для основи:
 – 13 – 15 листі тіста філо;
 – 100 грамів вершкового масла;
 – 4 столові ложки цукру;
 – форма діаметром 20 сантиметрів.
Для фісташкового шару:
 – 150 грамів фісташок;
 – 30 грамів вершкового масла;
 – 30 грамів цукру.
Для сирного шару:
 – 500 грамів крем-сиру;
 – 2 яйця;
 – 25 грамів кукурудзяного крохмалю;
 – 150 грамів жирних вершків;
 – 1 – 2 столові ложки лимонного соку.
Для сиропу:
 – 100 грамів цукру;
 – 100 грамів води;
 –  скибка лимона.

Приготування:

• Розморожуємо тісто філо. Кожен лист змащуємо розтопленим вершковим маслом і кладемо у форму один на одній. При цьому, кожен третій лист посипаємо цукром. Запікаємо 10 хвилин при 200 градусах. ⠀
• Поєднуємо подрібнені горіхи, розтоплене масло і цукор. Кладемо на основу і добре утрамбовуємо. ⠀
• Вінчиком до однорідності поєднуємо крем-сир, яйця, цукор, крохмаль, вершки та лимонний сік.

• Переливаємо на основу з прошарком і ставимо на середній рівень духовки. У будь-яку форму наливаємо склянку окропу і ставимо на нижній рівень духовки. Випікаємо пахлаву-чизкейк 1 годину у розігрітій до 150 градусів духовці (режим верх/низ + конвекція).
• Після цього трішки відкриваємо дверцята духовки і даємо повністю охолонути. ⠀
• Поєднуємо цукор, лимон та воду. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і не перемішуючи варимо 5 – 7 хвилин (до повного розчинення цукру).
• Охолоджуємо, добре змащуємо ним краї випічки і прибираємо у холодильник на декілька годин або на ніч.
• Перед подачею можна ще раз добре просочити краї та боки випічки.

Смачного!