Рецепт домашньої ковбаси на Великдень від Ольги Мартиновської

Ольга Мартиновська розповідає як приготувати ковбасу. Щоб м'ясо було м'яким треба залишити його у спеціях на добу в прохолодному місці, а потім добре замісити до однорідної консистенції. Експериментуйте зі спеціями, додавайте чебрець, базилік, коріандр чи паприку.

Читайте також Що покласти у великодній кошик 2021: список дозволених та заборонених продуктів

Рецепт ковбаси

Інгредієнти:
– 1 кілограм свинячого окісту;
– 250 грамів сала;
– 1,5 метри натуральної свинячої оболонки;
– 2 зубчики часнику;
– 1 чайна ложка сушеного орегано;
– чорний перець горошком;
– сіль.
⠀

Домашня ковбаса/ інстаграм Ольги Мартиновської

1. Окіст наріжте невеликими скибочками розміром 1,5×1,5 см.
2. Сало подрібніть у м'ясорубці.
3. Часник почистіть, подрібніть ножем.
4. Розітріть чорний перець у ступці або між двома клаптиками паперу, додайте перець, сіль, орегано, часник, викладіть у м'ясо. Ретельно перемішайте.
5. Далі – наповніть свинячу оболонку м'ясом, з двох сторін зав'яжіть нитками. Зробіть кілька проколів ножем, щоб ковбаса не лопнула під час випікання.
6. Загорніть у кільце, викладіть на пергамент. У деко налийте 100-150 мілілітрів гарячої води, додайте кілька гілочок чебрецю.
7. Розігрійте духовку до температури 170 градусів, відправте запікатись протягом години.
8. Дістаньте з духовки, залиште для охолодження.
9. Викладіть на тарілку, наріжте скибочками. Смачного!