Як приготувати італійську паску Панетоне: домашній рецепт

Панетоне у перекладі з італійської – "хліб розкоші", який традиційно випікають на Різдво та Великдень. Ароматний здобний кекс готують з родзинками, цукатами, прикрашають цукровою пудрою та мигдальними пластівцями.

Читайте також Рецепт паски з родзинками на Великдень від кондитерки Лізи Глінської

Рецепт Панетоне

Інгредієнти:
– 500 грамів борошна;
– 2 чайні ложки дріжджів;
– 180 грамів цукру;
– 1 чайна ложка ванільного екстракту;
– 150 мілілітрів молока 2,5-3,2%;
– 180 грамів вершкового масла 82%;
– 80 грамів родзинок;
– 80 грамів цукатів;
– 1 апельсин (цедра);
– 1 апельсин (цедра);
– 2 столові ложки коньяку або рому;
– 30 грамів цукрової пудри;
– сіль

1. Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
2. Помийте лимон, апельсин, натріть цедру.
3. Родзинки помийте, викладіть у миску, додайте дві столові ложки коньяку або рому.
4. У мисці змішайте дріжджі з молоком, додайте половину цукру.
5. Окремо у мисці збийте міксером яйця, цукор, додайте ванільний екстракт, розтоплене вершкове масло, перемішайте.
6. Далі – з'єднайте суміші – дріжджі з молоком, яєчну суміш, додайте борошно, сіль, перемішайте, замісіть тісто. Накрийте тісто харчовою плівкою, залиште на 1-1,5 години.
7. Коли тісто підніметься, додайте до нього родзинки, цукати та місіть протягом 5-10 хвилин.
8. Викладіть тісто на 1/2 у форми, залиште на годину.
9. Розігрійте духовку до температури 180 градусів, відправте запікатись протягом 35-40 хвилин до золотого кольору.
10. Дістаньте з духовки, задекоруйте цукровою пудрою. Смачного!