Закуска для родинного застілля: рецепт кабачкової ікри на зиму від Лізи Глінської

Талановита кулінарка Ліза Глінська поділилася з читачами смачним рецептом справжньої кабачкової ікри з овочами. Щоб приготувати таку страву вдома вам потрібні сезонні овочі та трішки часу. 

Насправді процес приготування ікри доволі простий, потрібно порізати овочі кубиками та тушкувати до готовності.

Читайте також Маринувати не можна купувати: що краще – купити вже підготоване м'ясо чи замаринувати власноруч 

Кабачкова ікра чудово підійде до м'ясних чи рибних страв, або ж її можна їсти з хлібом.

Рецепт кабачкової ікри

• Час: 45 хвилин
• Порції: 3 – 4

Інгредієнти:
 – 1, 5 кг кабачків;
 – 400 г ріпчастої цибулі;
 – 400 г болгарського перцю;
 – 400 г помідорів;
 – 300 г моркви;
 – 200 г грибів;
 – часник на ваш смак;
 – перець чилі на ваш смак;
 – 30 мл рослинної олії;
 – сіль на ваш смак.

1. Ретельно помийте овочі, почистіть від насіння та плодоніжок.
   
   
   Скріншот з відео
    
2. Кабачки наріжте середнім кубиком, а моркву, болгарський перець та гриби – дрібним.
   
   
   Скріншот з відео
    
3. Бланшуйте помідори, зніміть з них шкірку та видаліть насіння. М'якоть наріжте дрібними кубиками.
4. З перцю чилі видаліть насіння, а м'якоть наріжте дрібними маточками.
   
   
   Скріншот з відео
    
5. Часник вичавіть через прес, а цибулю наріжте дрібним кубиком.
6. Для приготування ікри в каструлю налийте олію та обсмажте всі нарізані інгредієнти для страви. Посоліть на свій смак.
   
   
   Скріншот з відео
    
7. Влийте 100 мілілітрів води та тушкуйте ікру на середньому вогні 1 – 1,5 години. Не забувайте помішувати страву.
   
   
   Скріншот з відео
    
8. Додайте до кабачкової ікри кріп, посоліть та змініть страву з плити. Охолодіть страву.
   
   
   Скріншот з відео
    
9. За бажанням перебийте кабачкову ікру блендером. Смачного!

Рецепт кабачкової ікри від Лізи Глінської – відео: