Торт для ледачих: рецепт медівника без духовки

Українська кондитерка Ліза Глінська поділилася рецептом домашнього медівника без використання духовки. Коржі для торта ви з легкістю приготуєте на сковорідці, а сметанковий крем точно припаде до душі навіть найвибагливішим гурманам.

Читайте також Борщ із секретним інгредієнтом – страва, яка посмакує всій родині

Рецепт медівника без духовки

• Час: 4 години
• Порції: 6

Інгредієнти для тіста:
– 150 грамів цукру (3/4 склянки);
– 100 мілілітрів води (1/2 склянки);
– 100 грамів яєць (2 штуки);
– 100 грамів меду (3 столові ложки);
– 50 мілілітрів соняшникової олії (3 столові ложки);
– 130 грамів сметани жирністю 10% (6 столових ложок);
– 260 грамів пшеничного борошна (2 склянки);
– 6 грамів харчової соди (6/7 чайної ложки);
– 10 грамів розпушувача для тіста (2 чайні ложки).
Об'єм склянки для розрахунку – 200 мілілітрів.
Для крему:
– 900 грамів сметани жирністю 10% (4,5 склянки)
– 100 грамів курячих яєць (2 штуки)
– 60 грамів кукурудзяного крохмалю (2 столові ложки)
– 120 грамів цукру (3/4 склянки)
– 60 грамів вершкового масла
– ванільний цукор.

Приготування:

• Готуємо тісто. Для карамелі розтопіть цукор в сотейнику, можна помішувати термостабільною лопаткою. Увесь цукор має розтопитися, додаємо окріп невеликими порціями.
• Потрібно зважити карамельну воду, щоб вона була 250 мілілітрів (влийте воду).
• Збийте яйця з гречаним медом до красивої піни, додайте олію, сметану та перемішайте.
• Додайте борошно з розпушувачем та содою, знову перемішайте.
• Влийте гарячу карамельну воду. Замісіть тісто.

Медівник Лізи Глінської / Фото з особистого архіву кондитерки

• Випікайте коржі на розігрітій сковорідці з обох сторін під кришкою. У вас вийде 5 коржів діаметром 19 – 20 сантиметрів.
• Сметанковий крем. Відправте в сотейник цукор, яйця, крохмаль та ванільний цукор. Перемішайте до однорідної консистенції.
• Додайте сметану та знову перемішайте. Поставте крем на плиту та варіть при постійному перемішуванні. Крем повинен закипіти і прокипіти 1 хвилину. Зніміть його з плити та додайте холодне вершкове масло й знову перемішайте.
• Збираємо торт. Візьміть роз'ємну форму. Викладіть корж, змастіть кремом (5 – 6 столових ложок), знову корж і крем.
• Залишіть 1 столову ложку, щоб закрити краї торта.
• Доки не звітрився крем, присипте все обсмаженим арахісом.
• Відправте торт в холодильник на 3 – 4 години.
• Зніміть кільце, змастіть краї торта трішки розігрітим кремом та посипте горішками.

Смачного!