Семіфредо – смачний італійський десерт, який подають охолодженим, тому його часто відносять до морозива. Десерт можна приготувати з будь-яким улюбленим смаком, але найпопулярніший він з шоколадом, фісташкою, медом та полуницею.

Читайте також Вечеря за 30 хвилин: 4 смачні страви з курятини на будь-який смак та випадок

Талановита шеф-кухарка та су-шеф кулінарного реаліті-шоу "Пекельна кухня" Олена Жаботинська поділилася із читачами рецептом класичного італійського десерту з полуницею, який ви з легкістю можете приготувати вдома для родини та друзів.

Коли на вулиці дуже спекотно, хочеться охолодитися. Звісно, це добре робити за допомогою напоїв чи морозива. А можна взяти сезонну полуницю і зробити прохолодний італійський десерт, – відзначила Олена Жаботинська.

Такий десерт точно сподобається діткам, а ще врятує вас у спекотні літні дні.

Рецепт семіфредо з полуницею

  • Час: 8 – 12 годин
  • Порції: 4 – 6
  • Калорійність на 100 грамів: 250 ккал


Семіфредо / Фото Донателли Арпая

  1. Заздалегідь замочіть желатин у холодній воді.
  2. У металічну миску відправте жовтки, половину цукрової пудри та сік лимона або лайма і поставте на парову баню. Заваріть жовтки при постійному помішуванні до загущення.
  3. Зніміть миску з парової бані. Додайте набухлий желатин в яєчну масу та розмішайте до повного розчинення.
  4. Додайте до яєчної маси цедру лимона або лайма та ще раз перемішайте.
  5. Ретельно помиту та просушену на паперовому рушнику полуницю перебийте в чаші блендера разом із рештою цукрової пудри.
  6. Додайте яєчну масу до полуничного пюре та ще раз збийте до однорідної консистенції.
  7. Холодні вершки збийте міксером до стійких піків та змішайте з полуничною масою.
  8. Перекладіть полуничну масу в силіконову або металічну форму застелену харчовою плівкою.
  9. Відправте заготовку на десерт в морозилку на 8 – 12 годин.
  10. Готовий десерт подавайте до столу холодним з дрібно нарізаними шматочками полуниці або інших улюблених ягід. Смачного!

Головний суддя та шеф-кухар реаліті-шоу "Пекельна кухня" Алекс Якутов повідомив про дату виходу кулінарного проєкту!