Американський яблучний пиріг: домашній рецепт для духовки

Американський яблучний пиріг – традиційна випічка Північної Америки. Його часто готують на свята та до буденного столу.

Читайте також Найкращі сезонні овочі до різних частин курочки: рецепти на будь-який смак

Приготуйте цю смакоту за нашим рецептом і подавайте з морозивом або з ароматним чаєм чи кавою. Яблучний пиріг можна накрити суцільним шаром тіста або оздобити плетінкою.

Рецепт американського яблучного пирога 

• Час: 3 години
• Порції: 6

Яблучний пиріг / Фото Гурман

Інгредієнти для тіста:
 – 450 г борошна;
 – 300 г вершкового масла;
 – 150 мл холодної води;
 – 1 ч. л. солі.
Для начинки:
 – 850 г яблука;
 – 25 г кукурудзяного крохмалю;
 – 25 г борошна;
 – 150 г цукру;
 – сік ½ лимона;
 – 30 г вершкового масла;
 – ½ ч. л. меленої кориці;
 – 1 дрібка мускатного горіха.

Приготування:

1. Для тіста ретельно просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок. З'єднайте борошно з сіллю та перемішайте.
2. Вершкове масло наріжте маленькими кубиками та з'єднайте з борошном. Ретельно перемніть борошно з маслом руками до крихти.
3. Влийте холодну воду та продовжуйте замішувати тісто руками. Коли у вас вийде однорідне тісто, загорніть його в шар харчової плівки та відправте в холодильник.
4. Для начинки яблука ретельно помийте, почистіть від плодоніжок, шкірки та насіння й наріжте скибочками завтовшки близько пів сантиметра.
5. Нарізані яблука перекладіть до миски, посипте мускатним горіхом, корицею, цукром, крохмалем, борошном і полийте лимонним соком.
6. Вимішайте яблука з розтопленим вершковим маслом, щоб усі спеції рівномірно розподілилися.
7. Дістаньте готове тісто з холодильника та розкачайте ⅔ в шар завтовшки 3 міліметри та діаметром 35 – 37 сантиметрів.
8. Викладіть розкачане тісто в круглу форму для випікання. 
9. Тісто, що залишилося, розкачайте в шар завтовшки 3 міліметри й наріжте смугами завширшки 2 – 3 сантиметри.
10. Яблучну начинку викладіть до форми для випікання й розрівняйте.
11. Зі смуг сформуйте сітку та викладіть на начинку. Підрівняйте краї пирога.
12. Змастіть верх пирога яєчним жовтком.
13. Розігрійте духовку до 190 – 200 градусів і випікайте американський яблучний пиріг 45 – 50 хвилин.
14. Готовий пиріг охолодіть і посипте цукровою пудрою. Смачного!

Рецепт американського яблучного пирога – відео: