Смачніший за оригінал: рецепт рулету тирамісу

Рулет тирамісу – це не просто ніжний смаколик, а справжня окраса буденного і святкового столу.

Читайте також Галицький сирник на маковій основі

Готувати його аналогічно просто, як і оригінальний варіант у формочках. Спробуйте і ви будете вражені результатом.

Рецепт рулету тирамісу

• Час: 4 години
• Порції: 4 – 6

Інгредієнти для бісквіта (35х40 сантиметрів):
 – 5 курячих яєць;
 – 110 грамів борошна;
 – 120 грамів цукру;
 – 20 грамів кукурудзяного крохмалю;
 – ванільний цукор або цедра лимона.
Для крему:
 – 300 грамів сиру маскарпоне;
 – 150 мілілітрів жирних коров'ячих вершків;
 – 70 грамів цукрової пудри;
 – 150 мілілітрів завареної кави;
 – лікер (за бажанням);
 – шоколад.

Приготування:

• Заварюємо каву, щоб до моменту просочення вона охолола.
• Готуємо крем: збиваємо холодні вершки з холодним вершковим сиром і пудрою до загустіння. Ставимо крем в холодильник.
• Для бісквіта заздалегідь готуємо продукти кімнатної температури.
• Розділяємо білки з жовтками. На невеликій швидкості збиваємо білки, далі поступово додаємо цукор, ванільний цукор і збиваємо на високій швидкості до стану стійких піків.
• Додаємо по одному жовтки після кожного збиваємо до просто змішування. Далі просіюємо сюди борошно змішане з крохмалем. Якщо додаєте цедру, а не ванільний цукор – додаємо на цьому етапі.

• Акуратно перемішуємо лопаткою. Викладаємо на деко застелене просиліконеним пергаментом і випікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин до сухої шпажки.
• Дістаємо, накриваємо зверху ще одним пергаментом з решіткою, перевертаємо і знімаємо пергамент на якому випікали. Накриваємо бісквіт рушником і скручуємо акуратно в рулет, залишаємо до повного охолодження.
• Розвертаємо рулет, просочуємо кавою, змащуємо кремом, посипаємо потертим шоколадом і скручуємо знову.
• Обгортаємо харчовою плівкою або пергаментом і поміщаємо в холодильник на кілька годин.
• Дістаємо, верх рулету просочуємо кавою і посипаємо какао, залишками шоколадки.

Нехай смакує!