Смачніший за брауні: рецепт шоколадного торта "Балуа"

Шоколадний десерт, або як його називають торт-помадка "Балуа" (fondant baulois) – справжня насолода для тих, хто жити не може без шоколаду.

Читайте також Котлети з грибами чи фрикадельки з овочами: страви з курячого фаршу, які посмакують кожному

Дуже простий в приготуванні і неймовірно смачний десерт чимось схожий на брауні, але з меншою кількістю борошна. Він доволі щільний, коли холодний, і пористий, коли нагрітий. Особливо смачно, якщо зверху ще полити шоколадом і додати кульку морозива.

Рецепт торта-помадки "Балуа"

• Час: 6 годин
• Порції: 8

Інгредієнти на форму 20 см:
 – 200 грамів чорного шоколаду;
 – 180 грамів вершкового масла;
 – 180 грамів цукру;
 – 40 грамів борошна;
 – 5 курячих яєць.

Приготування:

• Яйця збиваємо з цукром до пухкої піни, хвилин 5 – 7 на максимальній швидкості комбайна.
• Шоколад розтоплюємо на водяній бані разом з маслом.
• Додаємо в яєчну масу шоколадну. Перемішуємо і додаємо борошно. Знову перемішуємо.

• Викладаємо в форму з пергаментом, змащену вершковим маслом та присипану борошном. Бажано дати відпочити тісту в холодильнику 1 годину. Це дасть хрустку скоринку, через те, що пухирці повітря підіймуться на верх і при запіканні створять її. ️
• Запікаємо перші 5 хвилин при 200 градусах, далі ще 35 – 40 хвилин при 120 градусах. Пиріг має бути "живим" всередині.
• Дістаємо, даємо трішки охолонути і підрізаємо. Він може трішки впасти. Даємо стабілізуватися у холодильнику мінімум 4 години.

Смачного!