Торт "Елегантний" з трьома видами коржів та ніжним кремом – десерт, який хочеться ще і ще

Торт "Елегантний" – це поєднання трьох видів коржів: ванільного, зі згущеним молоком та кокосового, які перемащені заварним кремом. Така домашня випічка підійде як до святкового столу, так і до родинного чаювання.

Читайте також Знадобиться всього 30 хвилин: рецепти смачних курячих ковбасок на пательні чи в духовці

За бажанням його можна прикрасити свічками та подати на день народження чи як весільний торт.

Рецепт торта "Елегантний"

• Час: 6 годин
• Порції: 8

Інгредієнти для першого коржа (4 штуки):
 – 100 грамів згущеного молока;
 – 1 яйце;
 – 0,5 чайної ложки соди;
 – 60 грамів вершкового масла;
 – 300 грамів борошна.

Приготування:

• У мисці, або чаші кухонної машини замішуємо тісто з перелічених інгредієнтів. 
• Розділяємо його на 4 частини та розкачуємо еластичне тісто.
• Випікаємо чотири коржі почергово у розігрітій духовці при 170 градусах 7 – 8 хвилин.

Інгредієнти для другого коржа (2 штуки):

 – 250 грамів холодних вершків 33 – 36% жирності;
 – 4 яйця;
 – 120 грамів цукру;
 – 700 грамів вершкового сиру;
 – 50 грамів кукурудзяного крохмалю;
 – 1 чайна ложка ванільної пасти або екстракту.

Приготування:

• Збиваємо холодні вершки до кремової структури.
• Яйця з цукром збиваємо до загустіння і посвітління.

• Вершковий сир об'єднуємо з вершками, гарно вимішуємо, додаємо 50 грамів кукурудзяного крохмалю, чайну ложку ванільної пасти і вливаємо збиті яйця з цукром. Гарно все вимішуємо.
• Розділяємо тісто на двоє та випікаємо коржі в добре розігрітій духовці при 180️ градусах 30 – 35 хвилин.

Інгредієнти для третього коржа (3 штуки):
 – 5 білків;
 – 100 грамів цукру;
 – 150 грамів кокосової стружки;
 – 30 грамів кукурудзяного крохмалю;
 – 30 грамів борошна.

Приготування:

• Яєчні білки збиваємо разом із 100 грамами цукру до стійких піків. 
• Кокосову стружку, кукурудзяний крохмаль та борошно змішуємо і обережно вводимо в білки.
• Випікаємо в розігрітій духовці 40 хвилин при 150️ градусах.

Інгредієнти для крему:
 – 5 яєчних жовтків;
 – 100 грамів цукру;
 – 25 грамів борошна;
 – 25 грамів кукурудзяного крохмалю;
 – 550 грамів молока;
 – 50 грамів вершкового масла;
 – 10 грамів ванільного екстракту;
 – 250 грамів маскарпоне.

Приготування:

• З'єднуємо жовтки, цукор, борошно, крохмаль, ванільну пасту – добре розтираємо. Доводимо молоко до кипіння. Вводимо молоко в яєчну масу, постійно помішуючи.
• Ставимо на вогонь, постійно мішаємо, доводимо до кипіння. Додаємо масло, вимішуємо до повного розчинення масла. Даємо крему повністю охолонути.
• Перед збиранням торта до заварного крему додаємо маскарпоне. Обережно об'єднуємо міксером або перемішуємо лопаткою вручну. Можна додати до крему ще 2 столові ложки алкоголю (коняк, горілка, віскі).
• Збираємо торт. Кладемо два коржі зі згущеного молока, потім один корж ванільний. Далі кокосовий корж, знову корж ванільний і ще два коржі зі згущного молока. Перекладаємо все кремом.
• Для поливки змішуємо 80 грамів білого шоколаду, 60 грамів 33% гарячих вершків.
• Поливати шоколадом рекомендуємо на наступний день, коли пляцок стабілізується і настоїться.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуйте також приготувати гарбузовий крем-суп.