Підійде для низькокалорійного харчування: риба, запечена у фользі

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився з читачами рецептом смачної запеченої риби у фользі, які він подає з овочами.

Читайте також Цікаве поєднання: котлети із яловичини та курятини

Така страва ідеально підійде для тих, хто стежить за своїм харчуванням, дотримується низькокалорійної дієти. Така риба чудово підійде для легкої вечері.

Риба, запечена у фользі

• Час: 35 хвилин
• Порції: 1

Інгредієнти:
 – 150 грамів філе риби;
 – половина ріпчастої цибулі;
 – 40 грамів цукіні;
 – 35 грамів болгарського перцю;
 – 50 грамів томатів; 
 – тим'ян;
 – сіль;
 – 25 грамів білого сухого вина;
 – оливкова олія.

Приготування:

• Підготуйте філе риби без кісточок (придбайте готове або самостійно філіруйте рибу).
• Нарізаємо овочі, окрім томатів, брусочком і легенько підсмажуємо їх на сковорідці. Це потрібно для того, щоб овочі швидше віддали свій сік рибі та стали більш ароматні. Присмачте їх сіллю.

• Вливаємо трішки олії на шар харчової фольги, додаємо пару гілочок петрушки, викладаємо підсолене філе риби, на нього викладаємо теплі підсмажені овочі. Поверх – порізані томати, ще трохи тим’яну і біле сухе вино. Воно придає особливих ароматів страві та соусу, а алкоголю вже не буде у готовій страві – він випарується.
• Щільно зариваємо фольгу, щоб не виходила волога і відправляємо страву у духовку на 20 – 22 хвилини при температурі 200 градусів.
• Шеф-кухар радить подавати страву одразу у фользі та з ложкою, адже риба буде в ароматному овочевому бульйоні і дуже соковита.

Смачного!

Поради Володимира Ярославського

• якщо у вас дорадо, лосось або судак намагайтеся не пересушити її в духовці;
• якщо ви обрали для страви філе коропа, товстолоба або осетра – додайте ще часнику і тут навпаки можна тримати довше. Ці види риб краще добре запікати.
• в сучасних реаліях економії, можна спробувати готувати страву у мультиварці без фольги.