Рибні фрикадельки в томатах: готуємо з Ярославським

Мабуть, немає діток, які б не любили фрикадельки. Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський підготував смачний рецепт фрикадельок з риби, які будуть їсти за обидві щоки навіть найвибагливіші дітлахи.

Читайте також Як швидко приготувати апетитну курочку: 3 рецепти на сковорідці та у духовці

Обирайте для страви білу рибу. Чудово підійде минтай – його ціна також не вдарить по кишені. Взимку особливо пасує готувати рибні страви, а якщо щей в апетитному томатному соусі – смакота!

Рецепт рибних фрикадельок

• Час: 30 хвилин
• Порції: 2 – 4

Інгредієнти:
 – 400 грамів риби;
 – 150 грамів ріпчастої цибулі;
 – 50 грамів твердого сиру;
 – куряче яйце;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.
Для соусу:
 – 200 грамів томатів у власному соку;
 – 100 грамів ріпчастої цибулі;
 – 2 зубчики часнику;
 – 30 мілілітрів олії;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – сухі трави (базилік, орегано, чабер);
 – 40 грамів вершків;
 – зелень для подачі.

Приготування:

• Видаліть з філе риби кісточки. Якщо вона не свіжа, а розморожена – відіжміть зайву рідину.
• Наріжте цибулю довільними середніми шматочками та обсмажте на вершковому маслі.
• Змішайте рибу з цибулею, двічі пропустіть через дрібну решітку м'ясорубки.
• Додайте яйце, натертий сир та добре перемішайте все.
• Змастіть руки олією та сформуйте фрикадельки.
• Окремо наріжте цибулю для соусу, подрібніть часник. обсмажте їх на сковорідці. Додайте томати у власному соку, сіль, сухі трави та вершки. Можна влити трішки води або соку з томатів.
• Занурте фрикадельки в соус та тушкуйте під кришкою 5 – 6 хвилин.
• Переверніть їх на іншу сторону та знову тушкуйте 5 – 6 хвилин.
• Готову страву досить рясно посипте посіченою зеленню і подавайте до столу.

Смачного!