Смачніших не знайти: готуємо рибні котлети з соусом тартар

Щоб котлети вийшли соковитими, ніжними, але повністю просмаженими потрібно враховувати технологію приготування страви. Пропонуємо рецепт на сковорідці з кількома видами риби: палтусом, щукою та тріскою.

Читайте також Економимо світло: 3 готові ідеї для смачних страв нашвидкуруч

Щоб доповнити страву з рибних котлет обов'язково подайте його з соусом тартар. Він не тільки доповнить смак страви, а й відтінить його ароматні нотки.

Рецепт рибних котлет

• Час: 30 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 600 грамів рибного філе;
 – 1 ріпчаста цибуля;
 – зелена цибуля та свіжий кріп (3 – 5 пагінців);
 – 1 куряче яйце;
 – 1 столова ложка панірувальних сухарів;
 – 2 столові ложки грецького йогурту;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – пшеничне борошно для панірування котлет.

Приготування:

• Ретельно чистимо ріпчасту цибулю, ріжемо дрібним кубиком і смажимо до рум'яності на розігрітій сковорідці з олією. Поки цибуля смажиться, робимо фарш за допомогою м'ясорубки, або ручного блендера.

Рибні котлети із зеленим горошком / Фото з особистого архіву Валентини Саєнко

• Додаємо свіжу зелень до рибно фаршу та ще раз подрібнюємо. Додаємо яйце, йогурт і сухарі. Присмачте все сіллю та чорним меленим перцем. Додаємо слідом смажену перемелену цибулю.
• Фарш буде досить густий. Формуємо котлети та паніруємо у борошні. Обсмажуємо їх на розігрітій сковорідці з олією до готовності.

Рецепт соусу тартар

• Час: 10 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 150 грецького йогурту;
 – 100 грамів сметани;
 – 1 пучок кропу;
 – солоний огірок;
 – половина ріпчастої цибулі (можна використати сорт Марс).

Приготування:

• Огірок нарізаємо дрібним кубиком, аналогічно і ріпчасту цибулю.

Рибні котлети із зеленим горошком / Фото з особистого архіву Валентини Саєнко

• Насічіть дрібно кріп та змішайте всі інгредієнти зі сметаною та грецьким йогуртом.
• Подавайте рибні котлети з соусом.

Смачного!