Как приготовить печенье Сабле с апельсином: рецепт от Лизы Глинской

Источник: инстаграм Лизы Глинской

"Сабле" в переводе с французского – "песочный". Это тесто из которого готовят песочное печенье или используют как основу для чизкейка или тарта. По своей структуре тесто нежное и мягкое, а выпечка из него получается хрустящей и рассыпчатой.

Читайте также Рецепт мраморного шоколадного печенья от Лизы Глинской

Бретонское сабле – это печенье круглой формы, выпекается из песочного теста с добавлением апельсиновой цедры, что придает ему дополнительный аромат.

Бретонское сабле с апельсином

Ингредиенты:
– 250 граммов муки;
– 160 граммов сливочного масла 82% (размягченное);
– 150 граммов сахара;
– 80 граммов желтков (4 шт.);
– 6 граммов разрыхлителя;
– цедра апельсина;
– соль.

1. Для приготовления печенья тщательно просейте муку через сито, чтобы не было комочков.
2. Помойте апельсин, натрите цедру на крупной терке.
3. В чаше комбайна взбейте масло, добавьте сахар, желтки, перемешайте.
4. В миске соедините муку с цедрой, добавьте разрыхлитель, переложите в чашу комбайна с маслом, замесите тесто до однородной консистенции.
5. Выложите тесто между двух листов пергамента, раскатайте, отправьте в холодильник на 1-1,5 часа, лучше – на ночь.
6. Разогрейте духовку до температуры 165 градусов с конвекцией.
7. Вырежьте из теста круги с помощью форм-колец (диаметром 8 сантиметров), выложите на противень вместе с формами, отправьте выпекаться на 15-18 минут.
8. Выложите печенье из духовки, достаньте из форм.
9. Выложите печенье на тарелку. Приятного аппетита!

Рецепт бретонского сабле от Лизы Глинской в ​​видео: