Коливо: простой рецепт древнего блюда на Проводное воскресенье

Также коливо делают из ячневой крупы, гречки или риса. Однако это все – современные вариации.

Стоит попробовать Топовое блюдо за малые деньги: рецепт фантастических драников с мясом

Как приготовить традиционное коливо из пшеницы

• Время: 2 часа
• Порций: 6

Приготовление:

1. Заранее замочите пшеницу. Лучше это делать на ночь, но можно и на несколько часов.
2. Один стакан зерен залейте 3 стаканами кипятка и варите до готовности 1 – 2 часа на медленном огне, чтобы вода быстро не испарилась. Готовая пшеница должна быть мягкой.
3. Залейте кипятком изюм.
4. Готовую пшеницу подвесьте в марле, чтобы вода с нее полностью стекла.
5. Мак разотрите в блендере или в ступке до появления "макового молочка".
6. Обсушите салфеткой изюм.
7. Смешайте пшеницу с медом и изюмом.
8. Украсьте коливо. Традиционно его разравнивают и выкладывают сверху крест.