Коливо: простий рецепт давньої страви на Провідну неділю

Також коливо роблять з ячної крупи, гречки чи рису. Проте це все – сучасні варіації.

Варто спробувати Топова страва за малі гроші: рецепт фантастичних дерунів з м'ясом

Як приготувати традиційне коливо з пшениці

• Час: 2 години
• Порцій: 6

Приготування:

1. Заздалегідь замочіть пшеницю. Краще це робити на ніч, але можна і на кілька годин.
2. Одну склянку зерен залийте 3 склянками окропу і варіть до готовності 1 – 2 години на повільному вогні, щоб вода швидко не випарувалася. Готова пшениця має бути м’якою.
3. Залийте окропом родзинки.
4. Готову пшеницю підвісьте в марлі, щоб вода з неї повністю стекла.
5. Мак розітріть в блендері або в ступці до появи "макового молочка".
6. Обсушіть серветкою родзинки.
7. Змішайте пшеницю з медом і родзинками.
8. Прикрасьте кутю. Традиційно її розрівнюють і викладають зверху хрест.