Период новогодних праздников традиционно сопровождается наплывом некачественной икры на прилавки, информирует 24 Канал со ссылкой на Seriouseats. Именно поэтому стоит знать несколько проверенных подсказок, которые позволят выбрать аутентичный продукт.
Интересно Вкусная елка из тунца и сыра: об этой закуске гости будут говорить еще месяц
Как купить вкусную и настоящую икру?
Икра не может стоить дешево – ее производство всегда связано с высокими затратами. Слишком привлекательная цена должна насторожить. Безопаснее всего покупать икру в магазинах с проверенной репутацией. Сомнительные рынки или стихийные точки продажи – не лучший выбор.
Замечательное дополнение к празднику / Фото unsplash
Важно внимательно прочитать этикетку: на ней обязательно указывают вид рыбы, дату изготовления и фасовки.
Банка должна быть целой – без вздутия, вмятин или поврежденной крышки. Натуральная икра имеет четкую структуру – икринки лопаются во рту, выделяя нежное содержимое. Подделка ведет себя иначе: она липнет к зубам и по ощущениям напоминает желе или конфеты. Настоящий продукт отличается легким морским ароматом и чистым, приятным вкусом без посторонних нот.
Как проверить настоящая ли икра дома?
В натуральной икре содержится белок, который реагирует на высокую температуру, пишет Eater. Если залить икринки кипятком, вода станет мутной или белесой.
Также настоящая икра побелеет из-за свертывания белка. Зато фальсификат просто станет жирным.
Что приготовить на праздники?
Попробуйте салат "Глория" – он проще и вкуснее "Мимозы" и "Оливье".
А закуска "Елочка" мигом исчезнет со стола и запомнится гостям навсегда.