Это незаменимая закрутка, которая прекрасно дополняет любой стол. Хрустящие, ароматные и с легким кисло-сладким вкусом – такие огурцы понравятся всем.

К теме Это уже легенда: маринуем огурцы с секретным ингредиентом

Рецепт салата из огурцов "Нежинский"

  • Время: 2 часа
  • Порций: 4

Приготовление:

  1. В зависимости от того, какие плоды у вас есть в наличии, их следует по-разному нарезать.
  2. Мелкие – кружочками, а большие разрежьте вдоль на четыре части, далее частичками, толщина не более 3 миллиметров. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Мелко нашинкуйте укроп.
  4. В большой миске вымешайте все ингредиенты.
  5. В чистые и подготовленные банки добавьте горький и душистый перец. Выложите (хорошо утрамбовывая) огуречную смесь, сверху добавьте соль, сахар, уксус, половину лаврового листа.
  6. Выставьте каждую закрутку в кастрюлю и заливайте кипятком до уровня на 1,5 – 2 сантиметра ниже горлышка.
  7. Накрывайте стерилизованными крышками и оставьте 20 минут.
  8. Выставьте кастрюлю с банками на огонь, доведите до кипения и на малом огне пастеризуйте минимум 12 минут.
  9. После указанного времени выньте банки и плотно закупорьте крышками.
  10. Каждую закрутку переверните и укутайте одеялом до полного остывания.