Картофель по-деревенски или по-улановски: как украинский рецепт прославился на весь мир

Придумала рецепт "картошки по-улановски" винничанка Глафира Дорош. За это в 1965 году ее наградили советским орденом. Глафиру приглашали работать в рестораны Москвы, но она осталась в своей родной деревне Уланов.

Кстати Вкусная печеная картошка: домашние рецепты от Тани Литвиновой

Как женщина придумала рецепт

• Глафира работала в колхозной столовой.
• Однажды она готовила фаршированную мясом картошку, но ей не хватило фарша.
• Тогда женщина разрезала картофель на 4 части и бросила в масло жариться.
• Потом решила еще и полить картошку чесночным соусом для пирожков с горохом.
• Рецепт настолько всем понравился, что его часто готовили для трактористов, работавших в поле.

Как прославилась "картошка по-улановски"

Из Москвы прислали журналиста газеты "Известия" с партийным заданием написать критический материал о Винницкой области. В это время плохое слово в центральной прессе означало увольнение. Понимая это, областное руководство ублажало журналиста как могло.

Его повезли в показательный колхоз в селе Уланов. Там его угощала Глафира Дорош. После этого в газете вышла лишь коротенькая заметка о "картошке по-улановски". Это коренным образом изменило жизнь деревенской кухарки.

Со всего союза Глафира получала письма с просьбой прислать рецепт. Женщина не успевала всем отписывать, поэтому просила помощи у односельчан. В знак признательности повариха получала подарки, в частности, отрезы ткани и сувениры.

Как приготовить "картошку по-улановски"

Рецепт довольно прост:

• вымытый картофель разрезаем на 4 части;
• обжариваем в большом количестве масла;
• поливаем заранее приготовленной заправкой с чесноком, маслом и солью.