Страви на Успенський піст: що приготувати, аби було смачно та ситно

Успенський піст триває два тижні, з 14 по 27 серпня. Аби провести його легко та без зайвої мороки на кухні – скористайтеся нашими рецептами.

Читайте також Смачно разом з "Бащинським": готуємо літні салати для ідеального обіду чи вечері

Квасоля в томатному соусі

• Час: 35 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 300 грамів білої квасолі;
 – 2 зубчики часнику;
 – 40 грамів томатної пасти;
 – 40 грамів кетчупу;
 – 200 грамів води;
 – 20 грамів цукру;
 – 7 грамів солі;
– 3 грами чорного меленого перцю.

Приготування:

• Заздалегідь замочуємо квасолю у воді, відварюємо її воді до готовності, або обираємо вже готову.
• Перекладаємо її каструлю, додаємо води, кетчупу та томатної пасти.
• Присмачуємо все спеціями та тушкуємо 15 хвилин.
• Квасолю у томатному соусі можна подавати теплою або холодною.

Смачного!

Овочевий бульйон

• Час: 45 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – корінь пастернаку;
 – гілочка петрушки;
 – свіжа кінза;
 – 1 цибуля жовта ріпчаста;
 – 1 головка часнику;
 – 100 грамів кореня імбиру;
 – 3 пера зеленої цибулі;
 – 50 грамів сушених грибів;
 – 3 штуки спаржі;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Обрізані стебла та корінці від петрушки й кінзи промиваємо та перев'язуємо мотузкою, щоб вони не розпалися. Перекладаємо у каструлю.
• Цибулину та часник очищуємо від зайвого лушпиння та робимо надрізи. Додаємо до зелені з іншими інгредієнтами. Заливаємо водою та відправляємо на помірний вогонь.
• Бульйон треба варити не більше 30 хвилин. Після цього знімаємо з вогню та проціджуємо його. Сушені гриби подрібнюємо й додаємо до бульйону. Їх можна замінити іншими сушеними лісовими грибами.
• Використовуємо  такий бульйон як основу для супу з локшиною чи равіолі. Для глибшого смаку можна додавати оливкову чи кунжутну олію, або олію з чілі-перцем.

Смачного!

Голубці з рисом і грибами

• Час: 2 години
• Порції: 4 – 6

Інгредієнти:
 – 600 грамів білоголової капусти;
 – 200 грамів рису;
 – 1 ріпчаста цибуля;
 – 1 морква;
 – 100 грамів печериць;
 – сіль;
 – чорний мелений перець;
 – 40 грамів олії.

Приготування:

• Миємо гриби та нарізаємо шматочками. Рис промиваємо і варимо до напівготовності.
• Цибулю і моркву очищуємо та нарізаємо довільними шматочками, або натираємо на тертці.
• Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо гриби, цибулю і моркву. Змішуємо рис і смажені овочі з грибами, присмачуємо спеціями. Перемішуємо все.
• Капустяні листки пропарюємо, зрізаємо потовщену частину. На кожний листок ложкою викладаємо начинку і загортаємо конвертом. Складаємо голубці в каструлю, заливаємо гарячою водою. Додаємо спецій і тушкуємо 40 хвилин.

Смачного!

Сподобалися рецепти? Спробуйте також приготувати грецький гірос, а курятину замінити під час поступ на шматочки фети.