Єлизавета Глінська поділилась своїм рецептом шоколадного рулету на своїй сторінці в інстаграм, який ви з легкістю можете приготувати вдома.

Читайте також Рецепт новорічних безе з кремом від Лізи Глінської

Як приготувати шоколадний рулет на Різдво

  1. Ретельно збийте жовтки і яйця з цукром до появи стійкого малюнка (приблизно 7-8 хвилин).
  2. Збийте білок до м'яких піків, поступово додавайте цукор. Збийте масу до стійких піків.
  3. Змішати обидві яєчні маси у глибокій мисці.
  4. Використовуючи сито, ввести та делікатно вмішати борошно з какао-порошком.
  5. Викладіть бісквіт на пергамент для випікання, розрівняйте спатулою.
  6. Поставте бісквіт випікатись в розігріту до 200 градусів духовку на 7 - 8 хвилин. Зніміть бісквіт і деко для випічки, охолодіть.
  1. Для приготування сиропу потрібно з'єднати всі інгредієнти в сотейнику та довести до кипіння й охолодити.
  1. З'єднати в чаші комбайна білок, цукор і цукрову пудру. Перемішати вінчиком для збивання дооднорідної маси.
  2. Поставити чашу на парову баню і прогрівати масу, весь час помішуючи, поки цукор не розчиниться – процес займає близько 10 хвилин. Важливо: маса не повинна розігрітися вище 60 градусів, інакше білок згорнеться.
  3. Тепер маси необхідно збити до стійкої структури й повного охолодження.
  4. Збити окремо розм'якшене вершкове масло, з'єднати обидві маси і наш крем готовий.

Як зібрати рулет

  1. Просочити бісквіт сиропом.
  2. Помістити шоколадну пасту в кондитерський мішок, викласти її тонкими смужками на бісквіт.
  3. Помістити крем в кондитерський мішок. Відсадити крем смужками на бісквіт. Розрівняти його спатулою.
  4. Згорнути рулет.
  5. Поставити його в холодильник на кілька годин.
  6. Підрівняти край рулету ножем.
  7. Задекорувати рулет шоколадною пастою. Смачного.