Шоколадно-гарбузовий кекс: рецепт Джеймі Олівера

Джеймі Олівер поділився рецептом на своєму сайті смачного, ароматного шоколадно-гарбузового кексу з глазур'ю, який усім сподобається.

Читайте також Печиво з шоколадною крихтою: рецепт від Джеймі Олівера

Рецепт шоколадно-гарбузового кексу

Інгредієнти⁣⁣⁣:
– 125 грамів вершкового масла;
– 3 яйця;
– 175 грамів гарбуза;
– 300 грамів борошна;
– 1 столова ложка какао;
– розпушувач;
– 1/2 чайна ложка соди;
– 1 чайна ложка кориці;
– 100 мілілітрів маслянки (або вершків 33%);
– 150 грамів молочного шоколаду;
– 175 грамів цукрової пудри;
– 1 чайна ложка ванільного екстракту;
– 175 грамів коричневого цукру;
– мускатний горіх.

1. Для приготування ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
2. Помийте, почистіть від шкірки гарбуз, наріжте кубиками, відваріть у каструлі з водою до готовності.
3. У мисці з'єднайте борошно, соду, какао, цукрову пудру, додайте розпушувач, корицю, мускатний горіх, перемішайте.
4. Розтопіть шоколад. Гарбуз подрібніть блендером, додайте половину маслянки, шоколад, ванільний екстракт перемішайте.
5. У мисці збийте міксером вершкове масло з цукром, додайте яйця, борошно і маслянку, з'єднайте усі інгредієнти, перемішайте тісто до однорідної консистенції.
6. Розігрійте духовку до температури 170 градусів, вилийте у форму тісто, відправте запікатись протягом однієї години. Дістаньте з духовки для охолодження.

Кекс/ Фото pexels.com

Як приготувати глазур

Інгредієнти⁣⁣⁣:
– імбир;
– 1 мандарин;
– 200 грамів цукрової пудри;

1. Для приготування глазурі помийте, почистіть від шкірки мандарин, натріть цедру, вичавіть сік.
2. Імбир, почистіть, натріть на грубій тертці.
3. У мисці змішайте цукрову пудру з імбиром, додайте мандариновий сік, перемішайте.
4. Готовий кекс полийте глазур'ю, зверху викладіть мандаринову цедру. Смачного!