9 березня,
21:31
Смачніший, ніж у кондитерській: простий рецепт шоколадного швейцарського рулету
Джерело:
ObozrevatelШвейцарський рулет виглядає настільки вишукано, що сміливо стане окрасою святкового столу. Водночас його дуже просто готувати.
Якщо ви хочете потішити своїх рідних смачним, ароматним і надзвичайно красивим десертом, то цей рецепт для вас.
Варто спробувати "Водний Світ" дарує відчуття свята: що особливого приготувати з морепродуктами
Рецепт швейцарського рулету
- Час: 1 година 30 хвилин
- Порцій: 4
– 4 яйця;
– 190 грамів цукру;
– дрібка солі;
– 65 грамів борошна;
– 1 чайна ложка розпушувача;
– 30 грамів какао;
– 0,5 чайної ложки розчинної кави;
– 30 мілілітрів олії;
– 100 мілілітрів води;
– 180 грамів чорного шоколаду;
– 400 мілілітрів вершків;
– 3 столові ложки цукрової пудри.
Приготування:
- З'єднайте какао, просіяне пшеничне борошно, сіль та розпушувач.
- В окрему миску вбийте яйця і 120 грамів цукру. Збийте до побіління та збільшення в об'ємі. Поступово додайте олію та пів чайної ложки розчинної кави.
- В яєчну масу через сито всипте змішані сухі компоненти. Збийте міксером до однорідності.
- Деко застеліть пергаментом та рівномірно розподіліть тісто. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 – 12 хвилин.
- Ще один лист пергаменту посипте какао і викладіть на нього бісквітний корж. Згорніть шоколадний корж у рулет. Залиште до повного охолодження.
- Тим часом змішайте шоколад та 120 мілілітрів гарячих вершків. Залиште на 2 – 3 хвилини, а потім ретельно перемішайте та відставте до повного охолодження.
- Після цього у глибоку миску влийте 240 мілілітрів охолоджених вершків та збийте їх міксером. Поступово всипте цукрову пудру. Маса повинна загустіти.
- Додайте туди охолоджену шоколадну масу та знову змішайте міксером. Поставте у холодильник на 30 хвилин.
- Тим часом у невелику каструльку налийте воду і додайте 70 грамів цукру. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть 2 – 3 хвилини, після чого охолодіть.
- Розгорніть рулет, змастіть його сиропом, а потім – кремом.
- Після цього акуратно загорніть рулет, обгорніть його пергаментом та покладіть у холодильник на кілька годин.
- У невелику миску покладіть 30 грамів шоколаду і 2 столові ложки вершків. Поставте в мікрохвильовку, перемішайте та перекладіть у кондитерський мішок.
- Задекоруйте ганашем рулет та поставте в холодильник ще на 10 – 15 хвилин.