Смачно, як у бабусі: рецепт квашеної капусти нашвидкуруч

Квашену капусту можна подавати як окрему страву й додавати до пиріжків, пирогів, вареників. І вона ніколи не набридає!

Читайте також Більшість українців і гадки не мають, що вони їдять, – Олена Косюк

Рецепт квашеної капусти

• Час: 3 дні
• Порції: 1

Квашена капуста / Фото Кулінарні рецепти світу

Інгредієнти:
 – 2 – 3 кг білокачанної капусти;
 – 150 г моркви;
 – 2 лаврових листки;
 – 6 горошин запашного перцю;
 – 1,5 ст. л. солі;
 – 1,5 ст. л. цукру;
 – 1 л води.

Приготування:

1. Ретельно помийте й почистіть моркву, натріть її на грубій тертці.

Приготування квашеної капусти / Фото Найкращі рецепти

2. Капусту нашинкуйте дрібно, можна використовувати спеціальну шатківницю.

Приготування квашеної капусти / Фото Найкращі рецепти

3. У великій мисці з'єднайте моркву та капусту, додайте перець, лаврові листочки та все ретельно перемішайте.

Приготування квашеної капусти / Фото Найкращі рецепти

4. Щільно вкладіть капусту в 3-х літрову банку.

5. Для приготування розсолу з'єднайте воду, сіль та цукор. Доведіть розсіл до кипіння та залишіть охолоджуватися.

6. Залийте капусту розсолом та залишіть в теплому місці.

7. В процесі бродіння капусту потрібно проколювати виделкою для виходу вуглекислого газу. Рекомендуємо банку ставити в широку місткість, щоб розсіл з банки не витікав.

8. На третій день квашена капуста готова. Щільно закрийте банку кришкою та відправте на зберігання в холодильник.

Смачного!