Як приготувати смажені сирні кульки: рецепт Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко не перестає дивувати шанувальників чудовими та простими рецептами смачної їжі. Шеф-кухар та ресторатор поділився рецептом сирних кульок, які ласкаво називає "тягучими хмаринками"

Читайте також Як приготувати рибні палички: рецепт від Євгена Клопотенка

Будемо смажити сир. Візьмемо і сформуємо своїми пальчиками кульки, обкатаємо їх у хлібних крихтах, кинемо в олію, дістанемо та отримаємо тягучі хмаринки. Отак-от просто. Немов янголятка під звуки арфи зробили це на сирних небесах, – прокоментував Євген Клопотенко.

Отож, не зволікайте, нумо готувати смачну закуску разом із шеф-кухарем.

Рецепт сирних кульок у фритюрі

Інгредієнти:
– 350 г твердого сиру;
– 30-50 г витриманого сиру (Старий Голандець або Голдер);
– 2 жовтки;
– 50 г борошна;
– сіль, перець на ваш смак;
– орегано;
– солоні огірки на ваш смак;
– панірувальні сухарі;
– 400 мл соняшникової олії.

1. Натріть сир на грубій тертці, витриманий сир натріть на дрібній тертці – змішайте в глибокій мисці.
2. Додайте сирної маси жовтки, сіль, мелений чорний перець та орегано – перемішайте й додайте борошно.
3. Сформуйте з сирного тіста невеликі кульки, в кожну з них додайте шматочок соленого огірка та обваляйте в панірувальних сухарях.
4. Розігрійте фритюр з олією, обсмажте в ньому сирні кульки. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб позбавитись від зайвої олії.
5. Подавайте сирні кульки гарячими. Смачного!