Улюблений торт королеви Вікторії – давній рецепт королівської сім'ї

Напередодні коронації короля Великої Британії, його дружина Камілла Паркер-Боулз поділилася давнім рецептом королівської сім'ї – пухким бісквітним тортом. Королева-консорт вшанувала традиції та показала, що вміє готувати улюблений десерт королеви Вікторії.

Читайте також Як організувати ідеальний пікнік: рецепти з курятини на будь-який смак

Улюблений торт королеви Вікторії – це поєднання пухких бісквітних коржів з начинкою на вибір: малиновим варенням, шоколадною пастою, або звитими вершками.

Рецепт торта королеви Вікторії від Камілли Паркер-Боулз

Інгредієнти:
– 110 грамів просіяного пшеничного борошна
– 1 чайна ложка розпушувача
– 110 грамів м'якого вершкового масла кімнатної температури
– 110 грамів цукрової пудри
– 2 великі яйця
– 2 – 3 краплі чистої ванільної есенції.
Для начинки:
 – просіяна цукрова пудра;
 – лимонний сир або варення (також можна вибрати ягоди або іншу начинку на ваш вибір).

Приготування:

• Розігріваємо духовку до 170 градусів. Заздалегідь підготуйте дві форми для коржів глибиною не менше 2,5 сантиметри і діаметром приблизно 18 сантиметрів. Злегка змащуємо їх вершковим маслом і вкриваємо пергаментом.
• У велику миску просіюємо борошно та розпушувач, додаємо решту інгредієнтів, поступово збиваючи їх електричним вінчиком до однорідності.
• Якщо суміш занадто густа — не вислизає з дерев'яної ложки, коли стукаєш нею по стінці миски, додаємо 1 – 2 чайні ложки теплої води та знову збиваємо масу.
• Розділяємо тісто на дві частини та помістіть їх у дві підготовлені форми. Вирівнюємо й випікаємо коржі на середній полиці духовки близько 30 хвилин.
• Коли коржі будуть готові, залишаємо їх у формах на 30 секунд, потім ослабляємо стінки та перевертаємо їх на решітку для охолодження. Зніміть паперову основу лише тоді, коли коржі повністю охолонуть.
• Змащуємо один із коржів будь-якою начинкою: джемом зі свіжими вершками, нутелою на ваш вибір. Накриваємо другим коржем, щоб вийшов сендвіч.
• Верхній корж посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!