Суп-пюре з баклажанів з курятиною: домашній рецепт

Ароматний, поживний суп-пюре з баклажанів з додаванням курятини сподобається всій вашій родині. До страви можете додати будь-які овочі, спеції. Подавайте гарячим з хрусткими грінками.

Читайте також Суп із курячими фрикадельками: домашній рецепт

Рецепт супу

Інгредієнти:
– 2 курячих філе;
– 4 баклажани;
– 1 цибуля;
– 100 мілілітрів вершків 30-33%;
– 4 зубчики часнику;
– 600 мілілітрів курячого бульйону;
– 2 столові ложки сиру Пармезан;
– 4 скибочки хліба;
– 2 чайні ложки оливкової олії;
– рослинна олія.

1. Помийте баклажани викладіть на деко, відправте запікатись у духовку при температурі 180 градусів. Розріжте навпіл, ложкою дістаньте м'яку частину.
2. Філе ретельно помийте, відваріть в окропі, залиште для охолодження, наріжте скибочками.
3. Цибулю, часник почистіть, подрібніть ножем, обсмажте на пательні з олією.
4. У бульйон додайте м’якоть баклажанів, цибулю, часник, вершки, варіть протягом 5 хвилин. Далі – додайте тертий сир, перемішайте, подрібніть блендером.
5. Хліб наріжте кубиками, збризніть оливковою олією, підсушіть в духовій шафі.
6. У тарілку викладіть куряче філе, залийте супом, зверху викладіть грінки. Смачного!