Торт тирамісу: перлина італійських десертів

Торт тирамісу – ідеальний варіант до святкового столу. Так, саме торт, адже класична подача його у склянці, або іншій скляній формі.

Читайте також Зіркові гості та відомі бренд-шефи: хто став першим учасником нового кулінарного кастинг-шоу

Завдяки желатину, цей кулінарний шедевр може мати стійкий та яскравий вигляд і декор. Ніжна основа, кавовий смак та аромат. 

Рецепт торта тирамісу

• Час: 4 години
• Порції: 4 – 6

Інгредієнти:
 – 300 грамів печива савоярді;
 – 500 грамів маскарпоне;
 – 300 мілілітрів холодних 33% вершків;
 – 12 грамів желатину + 100 мілілітрів води;
 – 120 грамів цукрової пудри;
 – 200 мілілітрів міцної кави;
 – 50 мілілітрів лікеру Амарето.
Для декору:
 – 200 мілілітрів холодних 33% вершків;
 – 30 грамів цукрової пудри;
 – какао.

Приготування:

• Заварюємо міцну каву, охолоджуємо, додаємо лікер.
• ️Желатин заливаємо холодною водою.
• ️Форму діаметром 21 сантиметрів вкриваємо пергаментом. У 21-го печива підрізаємо кінці і викладаємо по стінці форми. Низ форми також заповнюємо савоярді, їх відразу можна змочити в каві, або ж просто легенько полити зверху.
• ️Вершки збиваємо з цукровою пудрою до стійких піків, маскарпоне збиваємо до однорідності.

• ️Желатин розтоплюємо в мікрохвильовці чи на водяній бані, додаємо до маскарпоне і добре перемішуємо чи збиваємо до однорідності.
• Додаємо збиті вершки і перемішуємо масу силіконовою лопаткою.
• Половину крему викладаємо на савоярді, всередину кладемо савоярді просочені кавою і закриваємо іншою половиною крему.
• Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 4 – 5 годин чи ніч.
• Торт прикрашаємо кремом зі збитих з цукровою пудрою вершків і посипаємо какао.

Смакуємо!