Торт Вулкан – рецепт кондитерки Лізи Глінської

Українська кондитерка Ліза Глінська підготувала для читачів свого інстаграму надзвичайно смачний рецепт торта "Вулкан".

Читайте також Простий рецепт шарлотки з яблуками: смачна та легка у приготуванні домашня випічка

Кондитерка запевняє, що торт виходить дуже смачним, а у його приготуванні не має нічого складного. Ніжний шоколадний бісквіт у поєднанні із заварним кремом – смакота!

Як приготувати торт "Вулкан"

Інгредієнти для шоколадного бісквіта:
– 150 г борошна;
– 150 г цукру;
– 100 г чорного шоколаду;
– 80 г сметани;
– 80 г яєць;
– 80 мл окропу;
– 70 г вершкового масла;
– 4 г розпушувача;
– 4 г соди;
– 30 г какао.
Для заварного крему:
– 400 мл молока;
– 60 г жовтків;
– 80 г цукру;
– 20 г кукурудзяного крохмалю;
– 20 г борошна;
– 30 г вершкового масла;
– ½ стручка ванілі.
Для декору:
– 100 г чорного шоколаду;
– 80 г волоських горіхів;
– 15 мл олії.

1. Розігрійте духовку до 170 градусів в режимі "Конвекція".
2. На паровій бані або у мікрохвильовці розтопіть шоколад з вершковим маслом.
3. В чаші комбайну додайте яйця, цукор та сметану – збийте 1-2 хвилини до однорідної маси.
4. В окремій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач та соду.
5. Влийте шоколадну масу до суміші зі сметаною – перемішайте.
6. Через сито додайте в чаші комбайна суміш з борошна та какао – перемішайте тісто до однорідної маси.
7. Влийте окріп до тіста та знову вимішайте його.
8. Для приготування ванільного заварного крему розігрійте молоко та додайте насіння ванілі.
9. З'єднайте жовтки з цукром, борошном та кукурудзяним крохмалем в окремій мисці.
10. Влийте 1/3 теплого молока до яєчної маси – перемішайте та вилийте все назад до каструлі з молоком.
11. Доведіть суміш до кипіння. Вона повинна прокипіти близько 2-30 секунд – не забувайте постійно помішувати її.
12. Зніміть крем з вогню та додайте вершкове масло – перемішайте.
13. Перекладіть крем в кондитерський мішок.
14. Викладіть пергамент для випікання на дно круглої кондитерської форми для випікання, її краї змажте вершковим маслом.
15. Викладіть шоколадне тісто в форму та розрівняйте його.
16. В центр тіста висаджуємо крем з кондитерського мішка круговими рухами.
17. Випікайте торт 30-35 хвилин.
18. Розтопіть шоколад з олією та з'єднайте з цілими волоськими горіхами.
19. Вийміть торт, перекладіть на тарілку та задекоруйте шоколадною масою з горішками. Смачного!

Рецепт торта "Вулкан" від Єлизавети Глінської – відео: