Під час приготування холодець треба накривати кришкою. Це потрібно для того, аби бульйон так швидко не випаровувався, а м'ясо швидше приготувалося.

Варто спробувати З ним все буде в 10 разів смачнішим: салат з капусти до вечері за 10 хвилин

Рецепт холодцю з курки та свинячої рульки

  • Час: 8 годин
  • Порцій: 6

Приготування:

  1. Свинячу рульку вимийте під проточною водою та розріжте на частини. Покладіть в каструлю разом з куркою, залийте водою і поставте на ніч в холодильник.
  2. Вранці вилийте воду, м'ясо складіть в каструлю, знову залийте водою і поставте на вогонь до появи піни.
  3. Приберіть піну, накрийте каструлю кришкою та поставте на мінімальний вогонь. Варіть холодець 6 – 8 годин, не допускаючи закипання.
  4. За 1,5 години до закінчення варіння додайте розрізану навпіл цибулю. Як тільки м'ясо буде відставати від кістки, вимкніть вогонь, приберіть зайвий жир.
  5. Викладіть м'ясо в миску, розберіть його на частини та розкладіть по формах для холодцю.
  6. Бульйон процідіть через марлю або сито. Додайте в нього лавровий лист, подрібнений часник і сіль. Залийте бульйон у форми та поставте в холодне місце до застигання. Прикрасьте морквою та петрушкою.