Тарт із яблуками у вигляді троянд стане справжньою окрасою вашого столу. Естети й ласуни, навіщо чекати особливої нагоди? Приготуймо цю красу сьогодні ж!
Читайте також Bocuse d'Or Ukraine: як під Києвом випробовували найкращих кухарів України
Рецепт тарта з яблучними "трояндами"
- Час: 2 години
- Порції: 6
Тарт з "трояндами" з яблук / Фото Яни Станішевської
Приготування:
- Для тіста змішайте борошно та вершкове масло, попередньо натерте на грубій тертці. Руками розітріть борошно та масло на крихти.
- Додайте суміш із води, яйця, цукру та солі й замісіть тісто.
- Викладіть тісто між двома шарами пергаменту та розкачайте в тонкий пласт.
- Відправте тісто до холодильника на 60 хвилин.
- Для крему змішайте всі інгредієнти та відправте в сотейник. На повільному вогні та при постійному помішуванні віничком, загустіть масу та одразу зніміть з вогню. Перелийте крем в глибокий посуд та залишіть охолоджуватися.
- Для "троянд" розріжте яблука навпіл, видаліть серединки й наріжте м'якоть тоненькими скибочками.
- Перекладіть скибочки яблук на тарілку та відправте до мікрохвильовки на 1 – 2 хвилини, щоб вони трішки зм'якли.
- Сформуйте з них "троянди" (дивіться відео №3 в каруселі).
- Вийміть тісто з холодильника й швидко розкачайте його до товщини 3 міліметрів. Перекладіть у форму для тарта. Форму можна змастити вершковим маслом.
- Корж проколіть виделкою. Випікайте основу для тарта 15 хвилин у духовці, розігрітій до 190℃.
- На готовий корж вилийте крем, зверху викладіть "троянди" з яблук.
Троянди з яблук / Фото Яни Станішевської
- Потримайте тарт ще 15 хвилин у духовці при температурі 150 – 160℃.
- Готовий тарт наріжте на порції й подавайте до столу.
Смачного!