Цикорій – трава висотою понад 1,5 м, напій з якої здавна відомий нам як замінник кави. Альтернатива здорової кави – цикорій продається у супермаркетах та магазинах у вигляді порошку або пасти в баночках.

Читайте також Куряче філе – як готувати, користь і шкода дієтичного м'яса

У 100 г цикорію всього 8,64 ккал, з яких 0,12 г – білки, 2,04 г – вуглеводи та 0 г жирів.

Користь і шкода цикорію

Насамперед ми розповімо вам, як готують цикорій: розчинний концентрат з кореня цикорію отримують з екстракції – обсмажують сухий корінь, варять міцну настоянку, а потім висушують у спеціальних субліматорах. Ось таким чином і отримують порошок, який ми можемо купити в магазині або в аптеці.

Інулін – основний компонент цикорію. Він являє собою певний вид клітковини, що надзвичайно корисний для нашої кишкової міклофлори.

Напій з цикорію допоможе запобігти запору та дисбактеріозу, а якщо ви плануєте "посидіти" на фруктовій або овочевій дієті – без нього не обійтись.

Якщо ви намагаєтесь відвикнути від кави, напій з цикорію чудово справиться із цим завданням, адже він здатен імітувати смак ароматного напою.

Лікарі також рекомендують пити напої з цикорію людям хворих на гіпертонію.

Особливо корисний цикорій для людей з ожирінням та при діабеті другого типу – він знижує глікемічний індекс.

Цикорій багатий на вітаміни А, Е, В1, В2, В3, С, РР, кальцій, калій і магній. Більшість корисних речовин у цикорію відповідають за тонус шкіри та швидкість відновлення колагенових волокон, а також на схуднення.

Щодо протипоказань до цикорію, то їх достатньо – радимо вам уважно з ними ознайомитись перед початком вживання у своєму раціоні.

– не слід поєднувати цикорій з препаратами, антибіотиками, він може порушити їхнє засвоєння;
– проблеми з венами, варикозне розширення вен, а також геморой можуть лише посилитися, якщо ви зловживатимете цикорієм;
– він багатий на вітамін С, тому будьте обачні на алергію;
– не варто вживати цикорій, якщо у вас спазми дихальної системи – бронхіальна астма.

Як вживати цикорій

Найчастіше з рідкого цикорію роблять ароматний напій, який чимось нагадує каву.

Порошковий цикорій потрібно настояти в холодній або теплій воді – цю настоянку потрібно пити.

Розчинний цикорій також розводять з водою, але його плюс в тому, що його не потрібно довго настоювати.