Цвєтаєвський яблучний пиріг: смачна осіння випічка

Чому пиріг називається цвєтаєвським? Подейкують, на початку XX століття його часто подавали своїм гостям сестри Цвєтаєви – Марина та Анастасія. Утім, хай там хто автор рецепта цієї смакоти, шана йому й дяка.

Читайте також Чим замінити шашлик: швидкі страви з курятини на мангалі та в духовці

Найкраще для цвєтаєвського пирога підходять яблука сорту "антонівка". Їхня природна кислинка ідеально врівноважує солодкість сметанної заливки.

Рецепт цвєтаєвського яблучного пирога

• Час: 80 хвилин
• Порції: 4

Яблучний пиріг / Фото splendid table

Інгредієнти:
 – 1 кг яблук;
 – 2 скл. борошна;
 – 600 мл сметани;
 – 150 г вершкового масла;
 – 1 ч. л. оцту;
 – 1 скл. цукру;
 – ½ ч. л. соди;
 – 1 куряче яйце.

Приготування:

1. Натріть вершкове масло на грубій тертці й додайте до нього 1½ склянки борошна. Розітріть суміш руками на крихти.

Приготування яблучного пирога / Фото Їжа

2. Влийте до крихти ½ склянки сметани й перемішайте. Додайте до тіста соду, погашену оцтом, і замісіть тісто.

3. Яблука почистіть від шкірки, видаліть насіння та плодоніжки. Наріжте яблука тонкими скибочками.

Приготування яблучного пирога / Фото Їжа

4. Розкачайте тісто в тонкий пласт і вистеліть ним дно форми так щоб утворилися бортики.

5. Викладіть на тісто яблука.

Приготування яблучного пирога / Фото Їжа

6. В окремій мисці змішайте решту сметани, яйце, цукор та 2 столові ложки борошна. Суміш трішки збийте виделкою й вилийте на яблука.

7. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте до неї пиріг на 50 хвилин.
8. Готовий яблучний пиріг залиште прочахати, а потім наріжте на порційні шматочки. Подавайте до столу з кулькою морозива.

Смачного!