Не тільки з картоплею чи капустою: які вареники можна приготувати на Різдво – давній рецепт

Мовиться про вареники з маком за старовинним рецептом зі Сумщини. Проте якщо ви суворо дотримуєтеся посту, то зачекайте з приготуванням до 25 грудня, адже до складу тіста входять молоко і яйця.

Варто спробувати Крученики з грибами у вершковому соусі – страва, яку точно захочеться приготувати на свята

Рецепт вареників з маком

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти для тіста:
– 500 грамів пшеничного борошна;
– 500 мілілітрів молока;
– 1 яйце;
– половина чайної ложки солі;
– половина чайної ложки соди;
– 1 столова ложка олії.

Начинка:
– 200 грамів маку;
– цукор до смаку.

Приготування:

1. Сухий мак залийте окропом, щоб вода покривала його на 2 пальці. Залиште на 40 – 60 хвилин, після чого злийте всю воду. Збийте мак блендером або розітріть його в ступці. Додайте цукор і добре вимішайте.
2. У глибоку миску висипте гіркою борошно. Зробіть заглиблення і влийте туди одне яйце. Все добре змішайте.
3. Додайте сіль, гашену оцтом соду, трохи молока і знову вимішайте. Далі влийте молоко невеликими порціями, не припиняючи вимішувати. Тісто повинне стати на дотик гладеньким.
4. Розкачайте тісто качалкою. Склянкою виріжте кружальця, начиніть їх маковою начинкою й добре заліпіть краї.
5. Відваріть вареники у великій каструлі з киплячою водою. Проварюйте хвилину-дві після того, як вони спливуть на поверхню.
6. Подавайте готову страву з домашньою сметаною або улюбленим варенням.