Вареники з сиром і броколі: рецепт від Джеймі Олівера

Джеймі Олівер пропонує приготувати смачні вареники з золотою скоринкою. До начинки додайте броколі, тертий сир та ароматний томатний соус. Смачна та оригінальна страва, сподобається усім.

Читайте також Запечені кабачки з сиром: домашній рецепт

Рецепт вареників

Інгредієнти:
– 100 грамів борошна;
– 1 яйце;
– 375 грамів броколі (1 головка);
– 25 грамів сиру Чедер;
– 2 зубчики часнику (або 10 грамів сушеного);
– 1 столова ложка сметани 15-20%;
– оливкова олія;
– 1 банка томатів чері (400 грамів);

1. Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.
2. У мисці з'єднайте борошно з сіллю, додайте яйце, води. Замісіть тісто, загорніть харчовою плівкою, залиште у холодильнику.
3. Ретельно помийте броколі, розділіть на суцвіття, відваріть у каструлі з окропом протягом 8 хвилин.
4. Чеснок почистіть, подрібніть ножем.
5. Сир натріть на грубій тертці.
6. У миску викладіть половину броколі, розімніть за допомогою виделки, додайте сир, часник, сметану, перемішайте.
7. Розкатайте тісто, розділіть на 8 частин, сформуйте кружальця 14 сантиметрів, викладіть начинку, сформуйте вареники, закріпіть краї.
8. Розігрійте пательню, додайте оливкову олію, половину броколі, додайте окріп, викладіть вареники, накрийте кришкою, тушкуйте протягом 4 хвилин з двох сторін. Далі – влийте томати, ще тушкуйте протягом 2-3 хвилин.
9. Викладіть на тарілку. Смачного!