Веганський лимонний тарт: смачний рецепт випічки

Випічка може бути смачною та корисною навіть якщо у ній не має звичних нам інгредієнтів для десерту: вершкового масла, яєць чи коров'ячих вершків.

Читайте також No waste: Ольга Мартиновська розповіла, що приготувати із залишків продуктів

Для приготування смачного лимонного тарту вам потрібно мінімум зусиль та трішки часу. Веганський тарт закохає вас з першого шматочка!

Рецепт веганського лимонного тарту

Інгредієнти для основи:
 – 190 г борошна;
 –  40 г цукрової пудри;
 – 100 г веганського масла;
 – 30 г рослинного молока (мигдалевого).
Для крему:
 – 300 г рослинного молока (мигдалевого);
 – 200 мл кокосового молока з банки;
 – 2 ст. л лимонної цедри;
 – сік двох лимонів;
 – 20 г кукурудзяного крохмалю;
 – 5 г агар-агару;
 – 5 ст. л цукрової пудри;
 – 5 капель жовтого харчового барвника.

1. Для приготування основи тарта змішайте масло з цукровою пудрою. В готову масу просійте через сито борошно та влийте мигдалеве молоко. Замісіть однорідне тісто.
2. Сформуйте з тіста кулю, загорніть у шар харчової плівки та відправте в холодильник відпочити на кілька годин.
3. Охолоджене тісто розкачайте в тонкий пласт, перекладіть на деко попередньо змащене маслом та зріжте зайві бортики. Знову відправте тісто у формі в холодильник на 30 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 150 градусів. 
5. Зробіть на тісті дірочки виделкою, щоб при випіканні воно не піднялося.
6. Випікайте корж для тарту 45 – 60 хвилин до готовності.
7. Для приготування лимонного крему нагрійте в каструлі кокосове молоко.
8. В окремій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, агар-агар, цукрову пудру та рослинне молоко.
9. Додайте в каструлю отриману суміш, лимонний сік, цедру та варіть крем до загущування на маленькому вогні.
10. Додайте до крему барвник, перемішайте та зніміть з вогню.
11. Процідіть крем через сито, щоб позбутися цедри лимона.
12. Вилийте крем на основу для тарта та залишіть випічку охолоджуватися при кімнатній температурі на 30 хвилин.
13. Охолоджений лимонний тарт відправте в холодильник на 3 – 4 години. Випічка готова. Смачного!