"Заморська" намазка на хліб: рецепт ікри з баклажанів від Євгена Клопотенка

Джерело:

Сушите голову над тим, що приготувати з баклажанів? Талановитий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко просто обожнює баклажанну ікру, тож нещодавно опублікував свій рецепт популярної намазки.

Баклажанна ікра є чудовою закускою й до буденного, і до святкового столу. Найкраще вона смакує зі свіжим хлібом та гарячими грінками.

Читайте також Більшість українців і гадки не мають, що вони їдять, – Олена Косюк

Зберігається цей овочевий смаколик у холодильнику протягом 2 тижнів.

Рецепт ікри з баклажанів

Час: 30 хвилин
Порції: 2

Ікра з баклажанів / Фото Обозреватель

Інгредієнти:
– 1 баклажан;
– 2 солодких болгарських перці;
– 3 зубчики часнику;
– 1 помідор;
– 5 мл олії;
– 5 г вершкового масла;
– сіль – на ваш смак;
– мелений чорний перець – на ваш смак.

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Вкрийте деко шаром паперу для випічки й змастіть олією.

Викладіть на деко всі овочі й поставте в духовку запікатися на 15 – 20 хвилин.

Дістаньте овочі з духовки й дайте їм охолонути при кімнатній температурі. Потім звільніть їх від шкірки та насіння.

Перекладіть овочі до чаші блендера й збийте на пюре.

Додайте сіль, мелений перець і вершкове масло, ще раз перебийте блендером.

Ікра з баклажанів готова.

Смачного!