Відмінний соус до смаженої риби: готуємо грецьку заправку дзадзикі

Дзадзикі (цацикі, тцацики) – холодний соус-закуска з грецького йогурту, свіжого огірка, кропу та часнику, типова страва грецької кухні.

Читайте також Три рецепти із продуктів, що завжди поруч

Дзадзикі зазвичай використовується як соус-дип до хліба або овочів. Також соус часто подають до м'ясних страв, наприклад, до ґірос або сувлакі чи до смаженої риби. Якщо опиратися на класичний рецепт соусу – греки додають до нього ще трішки м'яти, оливкової олії та лимонного соку. 

Рецепт соусу дзадзикі

• Час: 10 хвилин
• Порції: 4

Інгредієнти:
 – 300 мілілітрів густого грецького йогурту;
 – 1 середній свіжий огірок;
 – свіжий кріп;
 – 2 – 3 зубчики часнику;
 – сіль;
 – чорний мелений перець.

Приготування:

• Ретельно вимийте проточною водою огірок та свіжу зелень кропу. Огірок наріжте дрібними кубиками. Деколи його навіть натирають на дрібній тертці, але це за бажанням.
• Просушіть кріп на шарі паперового рушника, щоб позбутися зайвої вологи. За допомогою гострого ножа, насічіть кріп.
• У глибокій мисці змішайте грецький йогурт (без наповнювача), подрібнений кріп та огірок. 
• Почистіть часнику від лушпиння. Далі у вас є кілька варіантів його подрібнення: можна вичавити через прес, або дрібно нарізати ножем. Оберіть той варіант, який доступний та додайте його до решти інгредієнтів.
• Присмачте все сіллю та чорним меленим перцем. Ретельно перемішайте соус ложкою та подавайте до столу.
• Найкраще він смакує зі свіжим хлібом, хрумкими чипсами з лаваша або зі смаженою рибою (дорадо, сібас, лосось, тріска чи форель).

Смачного!