Вітамінний салат з курятиною: домашній рецепт

Смачний та корисний вітамінний салат з курятиною – чудовий варіант на обід. Не потрібно довго витрачати час на кухні. Свіжі овочі з соковитим дієтичним м'ясом та вишуканий соус чудово доповнює страву.

Читайте також Курячий рол з соусом: простий рецепт

Рецепт салату

Інгредієнти:
– 1 шт. курячого філе;
– 1 груша;
– 1 стебло селери;
– 20 грамів шпинату;
– 20 грамів листя салату;
– 50 грамів стручкової квасолі;
– 2 шт. червоної редиски;
– 20 грамів базиліку;
– 70 мілілітрів оливкової олії;
– 1/2 лимону;
– 100 мілілітрів гранатового соку;
– подрібнений волоський горіх;
– сіль;
– перець.

1. Для приготування салату ретельно помийте куряче філе. У каструлю з окропом додайте сіль, гранатовий сік, відваріть м'ясо до готовності. Дістаньте, викладіть у миску, залиште для охолодження, наріжте скибочками 0,5 см.
2. Селеру та редиску помийте. Редиску наріжте тонкими кружечками, а селеру – скибочками.
3. Стручкову квасолю відваріть в окропі протягом 1-2 хвилин, занурте для охолодження в холодну воду, розріжте на три частини.
4. Грушу ретельно помийте, почистіть від кісточок, наріжте скибочками.
5. Шпинат, листя салату помийте, розірвіть руками.
6. Для приготування соусу помийте базилік, викладіть у блендер, додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль, перець, подрібніть до однорідної консистенції.
7. У мисці змішайте овочі з м'ясом, змастіть соусом.
8. Викладіть на тарілку грушу, салат з соусом, задекоруйте волоськими горіхами. Смачного!