Яблучний сік – це напій, який буде доречним як для повсякденного вжитку, так і для святкових подій. Окрім того, він дуже корисний, але варто пам'ятати, що він підвищує рівень цукру у крові, тому людям із діабетом вживати його не варто.
Цікаво Святкові рецепти до 14 жовтня: три страви з курятини, які можна приготувати за годину
Заготувати яблучний сік легко, але варто знати про кілька секретів, які допоможуть отримати найкращий результат.
Смачний та корисний напій / Фото Pixabay
Сорт
Терпкі та кислі яблука – поганий вибір для соку. Варто обирати солодкі та соковиті плоди, саме вони дадуть найкращий результат. Слід звернути увагу на сорти Антонівка, Пармен, Аніс, Грушівка, Титівка. Також сорти можна поєднувати – результат потішить смаком.
Піна
У процесі приготування на поверхні соку з’являється піна. Її треба обов'язково збирати – сік буде світлішим та даватиме менше осаду.
Освітлення
Лимон допоможе зробити консервацію світлішою. На 1 літр соку беруть 1 столову ложку лимонного соку. Також треба додати 2 – 3 столові ложки цукру, щоб нейтралізувати зайву кислоту. Також варто пам'ятати, що повністю освітлити напій у домашніх умовах не вийде.
Зберігання
Якщо у перші два тижні з'явилися ознаки бродіння, то у подальшому зберіганні немає сенсу. В такому випадку варто спробувати зробити з соку вино або сидр. Також можна відкрити банки, прокип'ятити сік та зробити з нього желе або мармелад.